Пирожные с шоколадом и безе

Разогреть духовку до 100 ℃. Выстелить форму алюминиевой фольгой, делая навесы по краям, чтобы потом было удобнее удалить фольгу. Сбрызнуть фольгу маслом.

Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль в миске, отложить в сторону. Миксером на высокой скорости взбить размягченное сливочное масло, 1 чашку коричневого сахара и сахар-песок. Добавить яичные желтки, воду, ванильный экстракт и взбить.

Уменьшить скорость до низкой, добавить мучную смесь и взбить до получения однородного теста. Выложить тесто равномерно в подготовленную форму.

Сверху посыпать шоколадными чипсами и аккуратно вдавить их в тесто.

В чистой миске миксером на средней скорости взбить яичные белки в густую пену. Добавить оставшуюся 1 чашку коричневого сахара и взбить до однородной консистенции.

Выложить безе поверх шоколада и разровнять шпателем.

Выпекать до золотистого цвета, примерно 3-40 мин.. Дать полностью остыть (2-3 часа) перед тем, как извлечь из формы и нарезать на квадратики.