Пирожки классические

В миску просейте дважды муку. Добавьте щепотку соли.

В другой мисочке разведите в молоке дрожжи, добавив сахар и 1 яйцо.

Полученную массу влейте к муке и замесите тесто. Растопите сливочное масло. Тонкой струйкой введите его в тесто, потом добавьте растительное масло. Снова замесите тесто.

Получим однородную массу, довольно плотной консистенции. Соберите тесто в шар. Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться.

Тесто поднималось 2 часа у меня. Выложите его на рабочую поверхность и разделите на небольшие шарики.

Каждый шарик теста раскатайте в круг. Стол припудрите мукой.

Приготовьте начинку. Она может быть любой. Я готовила пирожки с яблоком. Для начинки нужно вымыть яблоки и нарезать на маленькие кубики. В начинку добавьте кукурузный крахмал. При запекании он удержит фруктовый сок в пирожке. Сахар в начинку не кладите. Сахара можно насыпать непосредственно при формовке пирожка.

На блинчик теста выложите столовую ложку начинки. Добавьте чайную ложку сахара. Соедините края пирожка и хорошо закрепите их.

Пирожки выложите на лист пергаментной бумаги швом вниз.

Смажьте пирожки взбитым желтком.

Разогрейте духовку до 10 ℃. Выпекайте пирожки в горячей духовке 2 мин. до румяности.

Нежные, вкусные и ароматные пирожки будут готовы к вашему столу.