Пирог с томатами и салатом

Начнем, знамо дело, с теста. Вот наши ингредиенты для теста - холодное (подчеркиваю - ХОЛОДНОЕ) белое вино, сливочное масло и мука.

Сливочное масло натираем на крупной терке, добавляем к нему муку.

Очень быстро растираем все до консистенции крошки. Впрочем, если крошка получится крупной - ничего страшного, это даже хорошо.

Делаем кратер, вливаем туда белое вино и быстро месим тесто.

Минуты за 3 вы должны замесить тесто до такой консистенции, что его можно будет собрать в комок. Как только комок сформировался - перестаем месить.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 миллиметра.

Подготавливаем ингредиенты - нарезаем оливки и помидоры тонкими пластинками.

Выкладываем наше тесто на противень, выкладываем сверху начинку - помидоры и оливки.

Сбрызгиваем все оливковым маслом.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 ℃, на 2 мин.. Салат моем, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, солим и перчим.

Тыквенные семечки необходимо слегка прокалить на сухой сковороде.

Готовый пирог достаем из духовки, режем на порционные кусочки. На каждый кусочек сверху кладем листик салата и немного тыквенных семечек.