Пирог с персиками и меренгой

Подготовьте указанные ингредиенты. Персики можно использовать консервированные или свежие.

Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна, всыпьте сахар, соль и взбейте все в течение 4- мин. на самой высокой скорости техники. Один белок поместите в холодильник, из него вы будете готовить меренгу.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и аккуратно перемешайте ее силиконовой лопаткой или венчиком, но не взбивайте.

Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее приготовленное бисквитное тесто. Разогрейте духовку до 180 ℃. Нарежьте мякоть персиков кубиками и добавьте в тесто. Поместите форму в духовку.

Испеките пирог в течение 30 мин. до румяности, а затем извлеките форму и переверните на бок, чтобы пирог не опал.

Взбейте оставшийся белок и сахарный песок в чаше кухонного комбайна 3- мин. , добавив щепотку соли.

Выложите меренгу на пирог и отправьте в разогретую до 180 ℃ духовку буквально на 3- мин. .

Извлеките пирог и слегка остудите. Нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу.