Пирог с курицей, миндалем и корицей

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками (1-1, см стороной), 3 мин. обжариваем в оливковом масле в толстодонной глубокой сковороде.

Курицу перекладываем в тарелку, а в ту же сковороду кладем мелко нарезанный лук, чеснок, мелко нарубленный перец чили и натертый имбирь. Обжариваем до прозрачности лука.

Курицу кладем обратно в сковороду, заливаем все это дело куриным бульоном. Добавляем шафран и тушим до испарения бульона.

Пока курица тушится в бульоне (а это мин. 1), делаем тесто. Смешиваем измельченный миндаль, сахарную пудру и корицу.

Теперь - главное. Берем лист слоеного теста, посыпаем его миндальной смесью, сверху кладем ещё один лист - и раскатываем. Затем наверх - ещё немного миндальной смеси, лист теста, раскатываем. И так - пока не закончатся листы и миндальная смесь. Получившееся тесто выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.

В приготовленную курицу добавляем одно яйцо, размешиваем. Начинку для пирога выкладываем на тесто.

Формируем пирог (по краям у вас должно было остаться незанятое начинкой тесто). Сверху смазываем сливочным маслом и украшаем целым миндалем.

Выпекаем 2 мин. при 180 градусах. Затем достаем из духовки, слегка остужаем и подаем.