Пикантный картофельный салат

Овощи вымойте, очистите лук и соленый чеснок. Тонко нашинкуйте лук вдоль чешуек. Тонко и мелко нашинкуйте острый перец, стебель сельдерея и чеснок. Нарубите зелень.

Заправьте смесью неострой зерновой горчицы с сиропом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Перемешайте и оставьте настаиваться, пока варится картофель. Заправка должна быть обильной.

Картофель тщательно вымойте, сделайте неглубокие надрезы вкруговую на каждом клубне. Залейте картофель водой и варите до готовности.

Готовый картофель пару раз обдайте ледяной водой, тут же ее сливая. Картофель от таких манипуляций будет отлично чиститься – всего пару движений. Нажмите и прокрутите кожуру вдоль надрезов в разные стороны. Кожура снимется чулком.

Очищайте картофель по одной штуке и тут же нарезайте крупными кусочками.

Сразу же кладите в миску с овощами и легкими движениями перемешивайте, покрывая заправкой. Затем очищайте и нарезайте следующий.

В конце попробуйте и посолите салат по вкусу. Оставьте остывать и настаиваться, а затем уберите салат мин. на 20 в холодильник – охлажденный он вкуснее.

Салат замечательно подходит в качестве гарнира к запеченной рульке или жирной птице.

Также очень хорош с селедкой, да и просто так очень вкусен.