Пицца с помидорами и базиликом

В миске перемешать муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить воду и с помощью ложки перемешать в течение несколько мин. .

Накрыть тесто и дать подняться при комнатной температуре примерно 2 часов.

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрезать его пополам. Использовать обе части или поместить одну в холодильник на срок до 1 дня (предварительно завернув).

Обильно смазать оливковым маслом противень размером 32Х4 см. Выложить тесто на противень и растянуть его до краев. Если оно сжимается обратно, подождать пять мин. , а затем продолжить. Тесто должно быть очень тонким.

Разогреть духовку до 260 ℃. Используя блендер или кухонный комбайн, перемешать вместе помидоры, оливковое масло и соль. Смесь будет довольно жидкой.

Равномерно выложить томатный соус поверх всего теста. Убедитесь, что соус не скапливается в центре пиццы.

Посыпать несколько щепоток красного перца хлопьями, выложить мелко нарезанный базилик и ломтики Моцареллы.

Выпекать в течение 2 мин. , пока края слегка не обуглятся. Посыпать дополнительно базиликом и сыром Пармезан. Подавать в горячем виде или комнатной температуры.