Пицца из свекольного теста с овощами и грибами

Свеклу я запекала молоденькую, в фольге, время — 40 мин. , температура духовки — 200 ℃.

Остудите немного свеклу, чтобы можно было взять в руки, очистите, натрите на мелкой терке.

В теплой воде растворите дрожжи, добавьте щепотку соли, 3/4 стакана свеклы, муку, оливковое масло. Замесите тесто, оно липкое, руки смазывайте маслом. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на часик. Тесто должно увеличится в два раза.

Вымойте и порежьте некрупно овощи, термическая обработка будет быстрой.

Раскалите сковороду с маслом. Закладывайте овощи в порядке такой очереди: лук, грибы, кабачок, перец болгарский и паприку, чеснок, соус. Обжарьте не более 4 мин. овощи, положите помидоры, через минуту снимите с огня.

Противень застелите пергаментом, смажьте оливковым маслом. Руками (смазанными маслом) растяните тесто, формируя невысокие бортики.

Готовые овощи откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость (если она есть). Наполните тесто овощной начинкой. Прогрейте духовку до 200 ℃, выпекайте пиццу 20 мин. .

За мин. до готовности можно посыпать пиццу семечками или кунжутом. Угощайтесь!

Пицца из свекольного теста с овощами и грибами готова!