Петух под соусом

Петуха вымойте, обсушите и нарежьте крупными порционными кусочками.

Посолите и поперчите по вкусу.

Обваляйте кусочки в муке со всех сторон.

Разогрейте на сковороде сливочное масло. Выложите кусочки петуха в масло, обжарьте на сильном огне до румяности. Переложите в сотейник или в другую форму с толстым дном.

Очистите и нарежьте крупными кусочками лук и морковь. Выложите на сковороду, обжарьте до румяности с измельченным чесноком и тимьяном. Переложите к петуху.

Налейте на сковороду немного вина, вместе с соками от птицы перелейте в сотейник.

Туда же добавьте половину грибов.

Влейте остальное вино и бульон. Добавьте соль и перец по вкусу.

Поставьте на медленный огонь и оставьте томиться на пару часов.

Вторую половину грибов обжарьте на сковороде с небольшим количеством лука и морковью.

Подавайте к столу кусочки петуха в соусе с жареными грибочками и гарниром по вкусу.

Это очень вкусное и насыщенное блюдо для всей семьи.