Песочное печенье с яблоками

Подготовьте указанные ингредиенты.

Кокосовое масло растопите в микроволновке, выложив его в глубокую емкость. Всыпьте в емкость сахар и соль, тщательно перемешайте. По желанию кокосовое масло можно заменить сливочным или маргарином. 2 ст.л. сахара оставьте для присыпки яблок.

Вбейте в емкость пару мелких куриных яиц или одно крупное. Тщательно взбейте.

Всыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Замесите плотное песочное тесто, поместите его в холодильник на 20 мин. , накрыв сверху пищевой пленкой.

Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее маслом. Разогрейте духовку до 180 ℃. Сформируйте из охлажденного песочного теста клубочки в ладонях, выложите их на противень на равном расстоянии друг от друга.

Яблоко промойте в воде, очистите от семян, нарезав на четвертинки, затем нарежьте ломтиками. Расплющите клубочки теста в лепешки, но не тонкие, выложите на каждую из них ломтики яблока и присыпьте оставшимся сахарным песком. Поместите противень в духовку и испеките печенье в течение 2 мин. до румяности.

Готовый десерт снимите с противня силиконовой лопаткой, остудите и подавайте к столу вместе с горячим чаем или кофе.