Печеночные клецки

Хлеб раскрошите и замочите в сливках.

Пропустите хлеб вместе с печенью через мясорубку или измельчите в блендере.

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле.

Соедините печеночную массу и обжаренный лук. Добавьте яйца, соль по вкусу и специи. Сухари я добавляю частями, пока не получится нужная консистенция. Можно сухари заменить на муку.

Готовая печеночная масса не должна быть слишком жидкая или густая.

Вскипятите подсоленную воду и зачерпывая небольшое количество печеночной массы (не больше половины чайной ложки), опускайте в кастрюлю, помогая второй ложкой клецке соскользнуть вниз. Варите клецки после всплытия примерно мин. .

Печеночные клецки готовы. Можно полить их сливочным маслом и подавать со сметаной, а можно приготовить любой гарнир.