Паста с крапивой

Это наши ингредиенты - знакомьтесь. Желательно, чтобы ингредиенты были как можно более качественные - тогда блюдо получится изумительным.

Разогреваем в сковороде 4 столовых ложки оливкового масла, добавляем мелко рубленный чеснок и обжариваем на быстром огне примерно 2 мин. .

Затем добавляем в сковороду вымытые и осушенные (это важно - а то забрызгаете всю кухню) листья крапивы.

Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 4 мин.. Крапива существенно потеряет в объеме - из нее выпарится жидкость.

Затем добавляем специи - паприку, соль и перец. Паприка не должна быть острой.

Доливаем в сковороду 100 мл теплой воды, тушим ещё 3 мин. , снимаем с огня.

Перекладываем все содержимое сковороды в чашу блендера, измельчаем до однородной консистенции.

Параллельно этому, отвариваем пасту аль денте - чтобы макаронины были практически уже съедобными, но ещё жестковатыми, а не разварившимися.

Сливаем воду из макарон, добавляем в кастрюлю наш крапивный соус.

Хорошенько перемешиваем. Если получилось слишком жидко - можно поставить на огонь и немножко жидкости выпарить.

Посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу.