Паштет из грибов постный

Грибы помойте (если хотите — можно почистить), отварите их в подсоленной воде мин. Откиньте на дуршлаг и оставьте грибы остывать. Остывшие грибы нарежьте произвольно на несколько частей. Поджарьте их на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Лук нарежьте полукольцами и бросьте к грибам. Жарьте под крышкой до готовности лука. Отодвиньте лук с грибами с середины сковороды, положите туда измельченный чеснок, подождите, пока он поджарится.

Добавьте измельченную петрушку, натертую отварную морковь (отварите её заранее), соль и перец. Перемешайте, тушите под крышкой на медленном огне мин. Затем выключите огонь и оставьте грибы с овощами накрытыми мин. на 10, потом снимите крышку и дайте смеси остыть.

Далее остывшую смесь грибов с овощами измельчите в блендере. Добавьте лимонный сок по вкусу и при необходимости ещё соль и перец. Паштет из грибов постный готов!