Пасха домашняя

Приготовим заварное тесто. Молоко и сливочное масло помещаем в кастрюлю и кипятим, вводим 3 стакана муки, перемешиваем. Массу остудите.

Приготовим опару. Дрожжи смешайте с 0, л. молока и 1 ст.л. сахара. Дайте опаре подойти.

Смешиваем заварное тесто с опарой, добавляем 9 желтков и топленое масло, а также масло растительное, соль и взбитые с сахаром белки. Засыпаем муку, замешиваем мягкое тесто, которое оставляем в теплом месте на несколько часов (чтобы подошло в 3 раза).

Через час добавляем в тесто всю цедру, ванилин и изюм.

Раскладываем тесто по формам. Наполнив их наполовину, даем подняться. Маленькие пасхи выпекаем 30 мин. , а большие - 40 мин. , температура 180 ℃.

Горячую пасху покрываем глазурью и украшаем присыпкой.