Паэлья вегетарианская

Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами или кубиками. В сотейник налить немного оливкового масла и отправить туда лук. Обжарить до прозрачности.

Сладкий перец вымыть, очистить и нарезать тонкими брусочками. Чеснок и фенхель также очистить и измельчить.

В рецепт приготовления паэльи вегетарианской нужно использовать хороший отборный рис.

К обжаренному луку отправить перец, фенхель и чеснок. Через 3 мин. добавить соль и специи по вкусу. Тщательно все перемешать и жарить пока перец не станет мягким.

Добавить рис в сотейник. Аккуратно перемешать и влить воду или бульон. Добавить лавровый лист и при желании немного рисового уксуса. Накрыть крышкой и оставить вариться до готовности на медленном огне.

Когда рис впитал всю воду, можно добавить соевые бобы и нарезанные на 4-6 частей (в зависимости от размера) помидоры. Снять сотейник с огня, теперь паэлья вегетарианская в домашних условиях должна постоять ещё 10 мин. под крышкой.

Присыпать по желанию свежей зеленью и подавать к столу с ломтиками лимона.