Овощной крем-суп с сухариками

Все овощи почистите, промойте под проточной водой. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюлю налейте оливковое масло, обжарьте лук на слабом огне, добавив через несколько мин. половину половника овощного бульона или воды.

Корень сельдерея и картофель нарежьте кубиками.

К луку добавьте сельдерей и картофель.

Перемешайте, посолите по вкусу, влейте пару половников овощного бульона или воды, чтобы покрыть овощи.

Доведите до кипения и продолжайте готовить на среднем огне примерно 1 мин. .

Мягкие, готовые овощи превратите в пюре с помощью погружного блендера, доливая бульон или воду, если необходимо. Добавьте мускатный орех, перец и, если нужно, щепотку соли.

Добавьте сливки.

Взбейте суп-крем ещё раз. По желанию верните его в кастрюлю и подогрейте.

Подайте овощной крем-суп порционно, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и сухариками из хлеба, поджаренного в духовке, в течение нескольких мин. .