Овощное рагу с капустой и фасолью

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Баклажан помойте, нарежьте небольшими кубиками, посолите и оставьте на 20 мин. .

Лук с морковью мелко нарежьте, выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте в течение 4 мин. .

Капусту мелко порубите и выложите к луку с морковью. Хорошо перемешайте и жарьте -6 мин. на среднем огне.

Картофель хорошо помойте, почистите, нарежьте небольшими кусочками. Нарезанный картофель и баклажан высыпьте в сковороду.

Сладкий перец и помидор мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Выложите томатную пасту, посолите, добавьте сахар, хорошо перемешайте и тушите на маленьком огне 30 мин. .

Овощное рагу с капустой и фасолью готово.