Овощное рагу с капустой

Приготовим продукты для рагу. Часть продуктов у меня уже вымыта и нарезана заранее.

Лук репчатый очищаем, моем и нарезаем крупными полукольцами.

Картофель очищаем, нарезаем крупными кубиками.

Берем глубокую сковороду или казан. Наливаем растительное масло. Укладываем на дно картофель, потом лук. Солим и перчим.

Добавляем сладкий перец, морковь. Солим и перчим.

Последний овощной слой - капуста. Я заранее её тонко нашинковала и примяла руками, чтобы она быстрее дала сок.

Поливаем томатным соком, перчим. Можно использовать протертые помидоры в собственном соку вместе с соком - просто взбейте все блендером.

Ставим сковороду на медленный огонь, после момента закипания томата томим под крышкой не менее 40 мин. .

Овощное рагу с капустой готово. Перед самой подачей на стол посыпьте зеленью, добавьте сметаны.