Овощная запеканка с цветной капустой

Истинно летнее блюдо, которое не только вкусное, но и полезное. Как известно, цветная капуста и капуста брокколи содержат в своем составе массу полезных веществ.

Нарезаем болгарский перец кусочками крупного размера.

Тем временем разбираем качаны на соцветия и отправляем их в подсоленную кипящую воду и отвариваем примерно 2 мин. (главное - не переварить!).

Берем форму, в которой будем делать запеканку, устилаем ее пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем первым слоем болгарский перец.

Сверху выкладываем отваренные соцветия капусты.

Готовим заливку: взбиваем яйца с солью и специями, добавляем молоко и доводим заливку до однородной консистенции.

Натираем сыр на средней терке и отправляем также в заливку. Теперь заливаем наши овощи в форме и отправляем в разогретую до 180 ℃ духовку на 30 мин. .

Если у вас глубокая форма, то подержите запеканку в духовке примерно 4 мин. (контролируйте приготовление самостоятельно, при помощи ножа или зубочистки). Когда овощная запеканка с цветной капустой покроется румяной корочкой - ее можно вытаскивать из духовки.

Нарезаем и подаем к столу в горячем виде. Вот такая она красивая получается в разрезе.