Овощи тушеные

Тушеные овощи можно подавать как самостоятельное блюдо или с макаронами на гарнир.

Приготовление:

Нарезать цуккини небольшими ломтиками. Измельчить репчатый лук. Натереть морковь на терке. Нарезать помидоры кубиками. Измельчить чеснок. Нарезать болгарский перец небольшими ломтиками. Нарубить петрушку. Разогреть растительное масло в большой сковороде. Выложить в сковороду лук и морковь, жарить 3 мин.. Добавить цуккини, перемешать. Добавить болгарский перец и помидоры. Тщательно перемешать все овощи, добавить соль и черный перец по вкусу. Тушить в течение мин.. Добавить чеснок и петрушку, перемешать. Сразу же подавать.