Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте

В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Добавьте 10 грамм муки. Замешайте и поставьте в теплое место на 40 мин. .

Когда опара поднялась, добавьте соль и яйцо. Перемешайте и начните вводить частями просеянную муку (остаток нормы). Когда венчиком будет сложно вымешивать тесто, начните месить руками.

В процессе замеса обязательно добавьте 2 ст. ложки растительного масла.

Вымешанное тесто переложите в емкость, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.

Грибы нарежьте пластинами и поджарьте на подсолнечном масле. Посолите и поперчите.

Печень нарежьте кубиками и обжарьте до полуготовности на растительном масле. Добавьте соли и перца.

Тесто раскатайте толщиной в 2 см, переложите в форму для выпечки и сформируйте бортики.

Для заливки пирога перемешайте яйца, сметану, молоко и куркуму венчиком.

Выложите на тесто поджаренные грибы и печень, залейте всё приготовленной смесью и поставьте в разогретую до 180 ℃ духовку на 4 мин. .

Пирог готов, приглашайте гостей и наслаждайтесь 🙂