Отбивные из телятины на сковороде

Итак, промываем телятину, вытираем мясо насухо и нарезаем его на небольшие ломтики шириной в 0,-0, см. Выкладываем мясо на пищевую пленку, сверху также накрываем пленкой и отбиваем телятину молоточком.

Теперь разбиваем в мисочку яйцо, добавляем столовую ложку растительного масла, соль и перец по вкусу, перемешиваем все и немного взбиваем массу.

В приготовленную смесь обмакиваем каждый кусочек телятины.

Затем мясо следует хорошенько обвалять в смеси тертого сыра и панировочных сухарей.

Далее ставим сковороду на огонь и растапливаем в ней сливочное масло, добавляем растительное масло и обжариваем отбивные в этой смеси.

Жарить нужно примерно по мин. с каждой стороны на среднем огне, до образования румяной золотистой корочки.

Отбивные получаются действительно очень сочные и нежны, они отлично сочетаются с любым гарниром.