Опара для дрожжевого теста

Подготовьте и взвесьте необходимые продукты для опары.

В тёплой воде размешайте дрожжи, просеянную муку (150г) и 1ч.л. сахара. Перемешайте все до однородности (по консистенции должно получиться, как густая сметана) и поставьте в теплое место на 30 мин.. Я включаю мультиварку в режим "Мультиповар" на 3 ℃ и закрываю крышку.

Через полчаса опара немного увеличилась в объеме, появились пузырьки.

Теперь к опаре добавляется оставшаяся мука и остальные ингредиенты. Замешивается мягкое, эластичное тесто в течение 10 мин. , накрывается и опять оставляется в тепле на 1 час.

Через 1 час тесто увеличилось в 2, раза. Ямка, при нажатии пальцем, не затягивается. Можно приступать к лепке булочек, пирогов или плюшек.