Мясо в тесте на сковороде

300 грамм муки просеиваем в глубокую миску. Добавляем чайную ложку муки. Включаем плиту на средний огонь, ставим на нее кастрюлю с водой и доводим до кипения. В муке делаем лунку, наливаем в нее растительное масло, затем наливаем в нее воду и замешиваем тесто.

Замешиваем тесто ложкой. На разделочную доску насыпаем 200 грамм муки.

Вымешиваем тесто руками. Оно должно перестать прилипать к рукам.

Замешенное тесто кладем в глубокую миску, присыпанную пшеничной мукой и даем тесту настояться 10 – 1 мин. .

Свинину промываем, просушиваем. Затем нарезаем на кусочки толщиной в 1 см. Затем каждый кусочек отбиваем и хорошенько солим и перчим. Складываем мясо на тарелочку и даем ему полежать мин. 10-1.

Лук нарезаем и обжариваем на сковородке в растительном масле до золотистости.

На столе, присыпанном мукой, раскатываем тесто тонким пластом.

Делим тесто на несколько кусочков. Затем в центр каждого кусочка теста выкладываем кусок отбивной, лук и добавляем немного майонеза (1 чайную ложку).

Сковородку ставим на плиту и наливаем в нее 4 ложки растительного масла. Кладем на сковородку 3 отбивные и накрываем крышкой. Обжариваем отбивную с каждой стороны по -6 мин.. Чтоб образовалась аппетитная корочка в конце можно обжарить отбивные без крышки, но делайте это очень быстро и внимательно.

Подаем отбивные с овощным гарниром.