Мусака с курицей

Баклажаны нарезаем на ломтики и замачиваем в воде с солью мин. на 30. За это время с них уйдет горечь. Затем баклажаны промываем холодной водой и подсушиваем.

Обжариваем ломтики баклажан на разогретом растительном масле и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Чистим лук, убираем сердцевину у перца. Нарезаем соломкой и лук и перец.

Вареную курицу нарезаем на небольшие кусочки, добавляем к мясу очищенную и натертую морковь. По желанию, можно добавить 2 измельченных зубчика чеснока.

Обжариваем лук, перец, мясо с морковью. Солим и перчим.

Помидоры можно измельчить блендером, а можно просто порезать кружочками.

Добавляем помидоры, вино и мелко нарезанную зелень к мясу с овощами и тушим все это мин. 20.

Теперь беремся за приготовление соуса . Для этого растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Хорошо размешиваем и поджариваем буквально 2 мин. .

Подливаем к муке с малом небольшими порциями молоко и мешаем, мешаем, мешаем. Соус должен получиться без комочков. Соус закипел, убираем его с плиты и добавляем к нему натертый сыр и мускатный орех. Перемешиваем.

Когда соус остынет, добавляем к нему яйца и перемешиваем.

Слегка смазываем бортики формы для запекания маслом и начинаем выкладывать слои мусаки. Первый слой - половина баклажан.

Второй слой - очищенная и нарезанная вареная картошка.

Третий слой - половина куриного мяса с овощами.

Затем заливаем все это соусом и выкладываем точно так же оставшиеся компоненты блюда. Верх можно дополнительно посыпать тертым сыром.

Запекаем мусаку с курицей в духовке при температуре 180 ℃ мин. 4-50.