Минестроне с фасолью

Итак, наливаем в кастрюлю 1, литра воды и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, вкидываем в кастрюлю бульонные кубики и перемешиваем все до их полного растворения.

Теперь быстренько чистим овощи и нарезаем их. Картофель и морковь режем небольшими кубиками, лук измельчаем, а с фасоли сливаем воду и промываем ее.

Молодой кабачок так же режим кубиками, сельдерей нарезаем мелко.

Измельчаем свежую зелень, нарезаем помидоры на небольшие кусочки, чеснок чистим.

Часть фасоли оставляем целой, а половину измельчаем специальным приспособлением или в блендере.

Когда кубики в воде растворяться, выкладываем в кастрюлю картофель, кабачок, морковь, лук, сельдерей, фасоль и чеснок. Оставляем суп вариться на 50 мин.. За 10 мин. до готовности солим и перчим его, добавляем помидор и измельченную зелень. Когда суп будет готов, вливаем в него 2 ст. л.оливкового масла, перемешиваем и подаем к столу.