Мидии тушеные

Первым делом вымойте апельсин, обсушите и снимите цедру. Выжмите немного сока, залейте им цедру. Отставьте на время. Измельчите шалот и чеснок. В сотейнике или на сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое и сливочное масло. Выложите туда лук, чеснок и веточку майорана. Использовать в рецепте приготовления мидий тушеных можно и другие травы, которые вам по душе.

Оставьте обжариваться на среднем огне мин. на 3-Параллельно выжмите оставшийся сок апельсина.

Влейте вино и сок апельсина. Доведите до кипения.

Выложите мидии, накройте крышкой и оставьте на медленном огне мин. на Периодически встряхивайте сковороду, чтобы морепродукты равномерно поглощали соус.

Перед подачей на стол проверьте, все ли морепродукты раскрылись. Закрытые, увы, придется выбросить. Сверху дополните мидии тушеные в домашних условиях цедрой апельсина и сбрызните соком лимона. Очень вкусно!