Мексиканские тортильи

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте жир, чтобы получилось рассыпчатое тесто. Если тесто выглядит более чем мучным, чем рассыпчатым, добавляйте по 1 - 2 ст. л.жира, пока оно не рассыпчатым. Добавить примерно 3 / 4 стакана горячей воды в тесто.

Руками или с помощью большой вилки перемешать. Если тесто ещё прилипает к миске, добавить пару столовых ложки муки, пока тесто не образует мягкую круглую форму. Тесто готово, но лучше дайте ему отдохнуть. Накройте его полотенцем, и пусть постоит примерно часа.

Разделить тесто на 10 - 12 частей. Слегка присыпать мукой и раскатать скалкой.

Положить каждую тортилью на раскаленную чугунную сковороду. Готовить примерно 1 - 2 мин. на каждой стороне.