Мексиканская лепешка с курицей

Подготовьте ингредиенты для приготовления мексиканской лепешки с курицей.

Приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности.

Куриное филе помойте и нарежьте полосками. Добавьте к луку. Тушите курицу с луком перемешивая мин. .

Добавьте нарезанный помидор без кожицы и болгарский перец.

Выложите нарезанные шампиньоны. Посолите и поперчите начинку.

Тушите курицу с овощами и грибами до испарения жидкости. Начинка готова.

Приготовьте лепешку. В миску насыпьте муку, добавьте соль и разрыхлитель.

Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте с мукой до состояния крошки.

Влейте воду.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть 30 мин. .

Разделите тесто на три части и каждую раскатайте в тонкий круг диаметром 20 см.ов.

Выложите тесто на горячую, сухую сковороду и пеките по 1,-2 мин. с каждой стороны.

На одну сторону лепешки выложите приготовленную начинку.

Добавьте тертый сыр.

Сложите лепешку вдвое и разрежьте на две части. Так есть гораздо удобнее. Подавайте на закуску или перекус в любое время дня.