Медовая карамель

Подготовьте указанные ингредиенты. Мед можно использовать любого сорта, но не гречишного — он горчит.

Мед выложите в емкость с антипригарным дном, влейте туда же воду и лимонный сок. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения — образуется обильная пена. Убавьте нагрев до минимального и томите мед примерно 4- мин. , чтобы масса сменила свой цвет на карамельный, темный, так как сливки ещё отбелят ее.

Затем снимите емкость с плиты и остудите 2 мин.. Влейте сливки и быстро размешайте. Поместите снова на плиту и доведите до кипения.

Выключите нагрев и дайте карамели остыть.

Затем перелейте ее в баночку или контейнер, вынесите на холод и хорошенько остудите, иначе она не станет густой.

Охлажденная карамель аккуратно стекает с ложечки.

Используйте ее по назначению или просто подавайте как десерт к горячим напиткам без сахара.