Мармелад из кумквата

Вымойте кукваты и разрежьте их пополам. Залейте холодной водой и поставьте в холодильник на 18-24 часа. Это необходимо для того, чтобы избавиться от горечи кожуры.

Разрежьте мандарины. Избавьтесь от косточек, выдавите сок и нарежьте мякоть.

Теперь достаньте кумкват, нарежьте его тоже. Смешайте кумкват и мандарины в кастрюле, засыпьте сахаром и варите сначала на медленном огне, потом прибавьте и снова убавьте. примерно 20 мин.. Постоянно помешивая.

Необходимо, чтобы мармелад достиг температуры 100 ℃. Поставьте пищевой градусник в мармелад, если он есть у вас. Если температура через 20 мин. ещё не 100 ℃, поварите ещё немного.

Готовый мармелад разложите по горячим стерилизованным баночкам. Закатайте, укутайте в одеяло и пусть сами остывают:) Первую баночку можно открыть через три дня. А держать в холодильнике открытую баночку тоже лучше не дольше трёх дней.