Маринованные кабачки на зиму

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки промойте под проточной водой, зонтики укропа также ополосните.

Для начала приготовьте маринад. Для этого в кастрюльку налейте 1 л. холодной воды и добавьте соль.

Затем всыпьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения, прокипятите 3 мин.. Затем снимите с огня и сразу же влейте уксус.

Кабачки порежьте кружочками толщиной мм. Я выбираю самые молодые кабачки с ярко-зеленой кожицей.

На дно чистых банок сложите все специи: укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Сложите кабачки в банку как можно плотнее, но не разламывая кружочки.

Залейте кабачки горячим маринадом.

Поставьте банки в глубокую кастрюльку, предварительно застелив на дно тонкое полотенце или салфетку. Налейте воды в кастрюльку, чтобы доходила до пояска банки. Поставьте на огонь и держите после закипания 1 мин. .

Затем баночки закатайте, переверните и оставьте остывать при комнатной температуре. На следующий день баночки можно убирать в погреб или в кладовку.