Малиновые эклеры
Ингредиенты
- Масло сливочное — 150 гр. (Тесто: все продукты ниже)
- Молоко — 100 мл.
- Вода — 200 мл.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — половина ч. л.
- Мука пшеничная высший сорт — 250 гр.
- Яйца — 5 шт. (категории 1С)
- Сгущенное молоко — 150 мл. (Начинка: все продукты ниже)
- Творог — 350 гр. (жирностью от 9% и выше)
- Сливки — 200 мл. (33-35 % жирности)
- Малина свежая — 1 Стакан
Пошаговый рецепт приготовления
Поставьте духовку разогреваться до 200 ℃. Нагрейте воду с молоком, добавьте сахар, соль и масло. Доведите до кипения и растворения масла.
Всыпьте просеянную муку и активно мешая, заварите тесто. Держите тесто на огне, помешивая, пока на дне кастрюли не начнет образовываться подсохшая корочка.
Дайте тесту чуть остыть и введите по одному яйца, тщательно вымешивая каждое до полной однородности.
Выложите тесто в кулинарный мешок и отсадите небольшие колбаски. Выпекайте мин. 3-40, в середине выпечки снизьте температуру до 180 ℃. Не открывайте духовку первые 2 мин.. Готовые эклеры остудите в духовке с приоткрытой дверцей до теплого состояния, затем окончательно остудите на решетке.
Для крема протрите творог через сито. Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте. Добавьте взбитые в пышную пену сливки и малину, оставив немного ягод на украшение. Легко вымешайте крем до однородности, стараясь не осадить сливки. Разрежьте эклеры вдоль и начините кремом. Можно воспользоваться кондитерским мешком.
Полейте эклеры шоколадной глазурью или обильно посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами малины.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: всё у вас получиться
Интересные рецепты View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту