Лучший рецепт маффинов с черничным джемом

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в миске: просеянную муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар или ванилин.

В другой миске сначала хорошенько взбиваем яйца, потом добавляем сметану и взбиваем в пышную пену. Далее добавляем подсолнечное масло и снова взбиваем.

Теперь вливаем жидкую массу в сухую и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Подготавливаем бумажные формочки для выпечки и черничный джем.

Заполняем формочки тестом наполовину, потом сверху кладем по одной полной чайной ложке джема и ещё немного теста.

При добавлении теста после джема второй раз в форму лучше сделать так, чтобы тесто полностью закрывало джем. А то может получиться, как в моем случае, что в некоторых формочках джем немного вытек и прилип к противню. Мои наблюдения также показали, что лучше иметь ещё какую-нибудь большую силиконовую форму или металлическую под маффины, в которую уже следует класть одноразовые бумажные формы. Так маффины не вытекут!

Далее выпекаем маффины в предварительно разогретой духовке мин. 30 при температуре 190 ℃. Я после этого ещё оставляла мин. на десять маффины в выключенной духовке.

В итоге получаем очень румяные маффины. Если хотите, чтобы они были чуть посветлее, просто выньте их через 30 мин. готовки в духовке.