Лечо с морковью на зиму

Моем помидоры. Пропускаем их через мясорубку. Получившуюся кашицу заливаем в кастрюлю.

Нарезаем перец кубиками. Убираем семена, кидаем все в миску.

Натираем морковь на терке.

Помидорную кашицу варим на медленном огне примерно 1 мин. .

После добавляем в кастрюлю морковь и перец.

Соль, сахар, масло - после добавления перемешиваем.

По истечении 2 мин. варки добавляем уксус. Варим массу ещё мин.. Пока масса остывает быстренько ошпариваем банки кипятком. Заливаем в них лечо.

Сразу же закатываем банки.

Переворачиваем их и держим в таком виде, пока они не остынут. В принципе лечо можно подавать к столу сразу после остывания.