Квашеные зеленые помидоры

Для приготовления нам понадобятся крепкие зеленые помидорчики примерно одного размера — вот такие. Их, само собой, нужно вымыть и обсушить.

Разрежем их крест-накрест — не до конца, чтобы не развалились.

Измельчим морковь.

Проделаем тоже самое с чесноком, болгарским и острым перцами.

Зелень мелко нарежем.

Приготовим рассол — в горячей воде растворим соль и сахар, перемешаем.

Нафаршируем помидорчики морковью, перцем, чесноком и зеленью, сложим в кастрюлю или ведро, перемежая лавровым листом и хреном, и зальем рассолом.

Рассол должен их полностью покрыть. Чтобы помидоры не всплывали, можно накрыть их тарелками или крышками и придавить чем-то сверху — сойдет пустая кастрюлька.

Через 4 дня при комнатной температуре квашеные зеленые помидоры готовы!