Квашеная капуста в рассоле

В начале приготовьте рассол. Вскипятите воду с сахаром, соль, перцем горошком и лавровым листом. Поварите 2 мин. , накройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Капусту мелко нашинкуйте.

Морковь натрите на крупной терке или терке для моркови по-корейски.

Соедините морковь и капусту. Перемешайте.

Разложите капусту по чистым банкам, слегка утрамбовывая.

Влейте рассол до самого горлышка. Банку поставьте в глубокую миску, чтобы рассол не вытекал на стол, когда капуста начнет бродить. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Дважды в день протыкайте капусту деревянной палочкой до самого дна. После капусту можно убрать на хранение в прохладное место, закрыв крышкой.

Квашеная капуста в рассоле готова,