Квашеная капуста с клюквой

Очистите вымытую заранее морковь.

Натрите её на средней или мелкой терке.

С капусты снимите верхние листочки. Не выбрасывайте их, промойте под проточной водой и оставьте сушиться. Нашинкуйте и выложите капусту в большую миску.

Параллельно вымойте и откиньте на дуршлаг ягоду, чтобы ушла лишняя жидкость. Использовать по этому простому рецепту квашеной капусты с клюквой можно такое количество ягод, которое кажется вам более уместным.

Подготовьте крупную соль.

И столько же сахара. Можете также добавить душистый перец горошком.

Соедините капусту, морковь, сахар и соль. Как следует перемешайте до однородности.

Разомните руками так, чтобы появился сок.

Подготовьте контейнер или бочонок. Выложите на дно заранее обсушенные листья. Затем — часть капусты, ровным слоем распределите ягоды.

Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Сверху тоже можно выложить листья, чтобы квашеная капуста с клюквой в домашних условиях не заветривалась. Оставьте ее минимум на дней.

1Надеюсь, что этот вариант, как приготовить квашеную капусту с клюквой, придется вам по вкусу.