Курица в горчичном соусе со спаржей

Курицу посолите и поперчите.

Через пищевую пленку (можно полиэтиленовый пакет) отбейте курицу скалкой или молоточком. Мясо пропитается специями и станет одной толщины.

Получается два куска куриного филе средней толщины.

Жарьте курицу на сковороде-гриль до готовности.

Готовой курице дайте отдохнуть, чтобы она пропиталась своим же соком. Не стоит резать ее с пылу с жару.

Тем временем отварите спаржу. Опустите ее в кипящую и подсоленую воду.

Проварите мин. 3-4.

Затем опустите сразу отварную спаржу в воду со льдом, так овощ останется хрустящим и не потеряет цвет.

Теперь осталось приготовить соус. Смешайте сливки, горчицу и зелень.

Хорошо перемешайте и поставьте на небольшой огонь.

Варите до загустения. Готовый горчичный соус уменьшится в объеме, это нормально. Не пугайтесь.

Подавайте курицу с горчичным соусом и спаржей, полив филе соусом. Очень вкусно с красным вином.