Курица с овощами в цитрусовом соусе

Кубиками примерно одинакового размера нарежем морковь, лук, апельсин, лимон, сельдерей. Зубчики чеснока просто очистим.

Куриное филе натираем солью и перцем.

В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, кладем туда кусочки курицы. Обжариваем на быстром огне до образования небольшой коричневой корочки с одной стороны...

...переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны. До готовности курицу доводить не надо - мы ее ещё будем тушить.

Вытаскиваем кусочки курицы из жаровни, а вместо них закидываем в жаровню все овощи из первого шага.

Тушим примерно 10 мин. на среднем огне под закрытой крышкой, иногда помешивая. Затем добавляем в кастрюлю томатную пасту, перемешиваем и тушим ещё 2 мин. .

Затем добавляем муку, быстро перемешиваем, готовим ещё 2 мин. .

Добавляем в кастрюлю бульон, вино, соки и мед. Доводим до кипения.

Когда закипит - добавляем в кастрюлю обжаренное куриное филе, накрываем крышкой и варим 10 мин. .

Тем временем все овощи, которые вы хотите подавать на гарнир (у меня - картофель, спаржа, зеленая фасоль и молодая морковь), чистим и кладем в пароварку. Варим практически до полной готовности.

По истечению оговоренных выше 10 мин. варки блюда в жаровне, достаем курицу из жаровни и накрываем фольгой - чтобы сохраняла тепло.

Оставшийся в кастрюле соус процеживаем.

Возвращаем соус в жаровню, добавляем сливки, петрушку и специи. Слегка взбиваем.

Добавляем в соус приготовленные на пару овощи. Прогреваем 2 мин. - и снимаем с огня.

Немедленно подаем курицу с соусом и овощным гарниром.