Кулич лимонный с куркумой

Разводим дрожжи в теплой воде или молоке. Вмешиваем в растворенные дрожжи сахар и муку и оставляем до появления пены.

Теперь немного поджариваем орехи и разламываем их на кусочки ножом.

Промываем изюм и наливаем в него 2 ст. л.коньяка.

Завариваем куркума, залив ее двумя чайными ложками кипятка.

Берем одно яйцо. Отделяем белок от желтка. Желток +еще 3 яйца взбиваем с сахаром в крепкую пену.

Всыпаем в полученную смесь 1 и размешиваем миксером на небольшой скорости.

Добавляем в смесь размягченное сливочное масло, цедру лимона, соль, ванилин и заваренную куркуму. Все вместе взбиваем до однородного состояния.

Теперь вливаем в тесто дрожжевую опару и перемешиваем.

Всыпаем ещё 1, стакана муки и размешиваем.

Готовое тесто должно получиться мягким, липнущим к ложке, но легко перемешивающимся.

Емкость с тестом накрываем и в тёплое место.

Тесто должно подняться два раза как минимум.

Когда тесто подошло, добавляем в него изюм и орехи.

Затем всыпаем 0, стакана муки и все перемешиваем смазанной маслом рукой. Во время перемешивания мы как бы поднимаем, уминаем и снова подымаем тесто.

Две небольшие формы для выпечки смазываем растительным маслом и посыпаем мукой.

Дно можно устелить пергаментом для выпечки.

Укладываем тесто на 1/3 высоты формы и ставим формы в теплое место. Тесто должно подняться до краев формы.

Разогреваем духовку до 10-180°C.

Выпекаем от 50 мин. до полутора часов. Все зависит от размера куличей. Если сверху кулич станет слишком рано темнеть, накройте его фольгой или мокрой бумагой для выпечки, а температуру убавьте до 150-160.

Готовность кулича проверяем деревянной палочкой.

Пока кулич печется, можно приготовить глазурь.

Берем оставшийся яичный белок и взбиваем миксером на большой скорости. Постепенно всыпаем сахар, не прекращая взбивать. Также добавляем 2 ст. л.лимонного сока для аромата и легкой кислинки.

Поливать глазурью можно как горячий кулич, так и остывший.