Кукурузные маффины с сыром Чеддер

Предварительно разогрейте духовку до 220 ℃. Обильно смажьте оливковым маслом форму для маффинов с 12 отделениями и отложите в сторону. В небольшой миске соедините муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соль и соду.

Сделайте углубление в центре мучной смеси. Добавьте яйцо, пахту, топленое масло, кукурузу и нарезанный лук. Перемешайте до получения однородной консистенции.

Затем добавьте тертый сыр Чеддер и хорошо перемешайте.

Ложкой выложите кукурузное тесто в подготовленную форму для маффинов. Поставьте форму в нагретую духовку и запекайте 10 мин. до золотистого цвета.

Готовые маффины выберите из духовки, оставьте в форме на нескольких мин. , затем извлеките из формы и остудите на стойке. Подавайте маффины с топленым маслом. Маффины можно хранить в герметичном контейнере в течение трех дней.