Круассаны с шоколадом

В чашу кухонного комбайна сложите холодное сливочное масло, муку и соль.

Перетрите смесь до получения однородной массы с мелкой масляной крошкой.

Влейте ледяную воду и замесите однородное тесто.

Выложите тесто на заранее присыпанную мукой поверхность и руками сформируйте из теста прямоугольник. Отложите тесто мин. на 1, чтобы оно отдохнуло.

Сложите тесто в три слоя, уложив края к центру.

Раскатайте тесто тонким слоем и сложите его снова конвертиком, так проделайте ещё -6 раз.

Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте минимум на 1 час, а лучше на 1 день в холодильнике.

Раскатайте тесто в прямоугольник и разрежьте на три части, затем каждую часть разрежьте по длине в форме треугольника.

Выложите шоколадную крошку на широкую часть заготовки из теста.

Сверните каждый треугольник теста, начиная с широкой стороны и немного согните полумесяцем.

В небольшой миске разбейте яйцо и смешайте его с 1 ложкой воды. Смажьте круассаны яйцом.

Переложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в заранее разогретую до 20 ℃ духовку и выпекайте в течение 22 мин. , по появления золотистой корочки.

Подавайте выпечку с чашкой ароматного кофе.