Кровянка

Кровянку мне нравится подавать с печеной картошкой и солеными огурчиками. Выходит такой сытный деревенский ужин. Несмотря на свою простоту, такое горячее пойдет на ура и на праздничном столе.

Итак, как приготовить кровянку?

Свиные кишки тщательно почистите, промойте и замочите на час-два.

500 г сала, очищенные от кожицы лук и чеснок измельчите при помощи мясорубки.

Гречку промойте и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Она обязательно должна получиться рассыпчатой.

В фарш из лука, чеснока и сала добавьте гречку, влейте сливки или молоко, а также свиную кровь. Посолите, поперчите и перемешайте до образования однородного фарша.

Вымоченные кишки наполните приготовленным фаршем и завяжите концы кишки специальной ниткой или жгутом.

Колбасу выложите на смазанный растительным маслом противень, посыпьте оставшимся мелко нарезанным салом.

Противень с колбасой отправьте в разогретую до 180 ℃ духовку и запекайте до румяной корочки.