Кролик в сметане в духовке

Кролика разделайте, промойте, просушите. Выложите части кролика в высокую кастрюлю, натрите специями, солью, перцем. Выдавите сок лимона прямо на кролика. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

На следующий день смахните специи с кусочков кролика. Обваляйте в муке и обжарьте до золотисто-коричневой корочки на масле.

Переложите в жаропрочную форму.

Влейте в форму или кастрюлю к кролику 0, л горячей воды. Пока оставьте. Почистите и измельчите лук, порей и чеснок. Обжарьте в сковороде на сливочном масле.

Корнеплоды и морковь почистите и нарежьте, добавьте к луку. Посолите, поперчите, потушите до мягкости. Затем добавьте к кролику. Туда же отправьте лавровый лист.

В кастрюлю или форму для запекания выложите сметану, закройте крышкой и запекайте при температуре 180 ℃ в течение 1, часа. В процессе готовки помешивайте. Если сильно кипит, приоткройте крышку.