Крем для клубничного торта

Промойте клубнику непосредственно перед приготовлением крема, чтобы она не раскисла (особенно примерно хвостиков, ведь на них много бактерий). Удалите хвостики, ведь в нашем креме они не нужны.

Возьмите блендер (здесь больше всего подойдет погружной) и взбейте ягоды до консистенции пюре. Не каждая клубника сладкая, поэтому вы можете добавить на выбор сахар или сироп, количество сладкого может быть разным, пробуйте на ваш вкус.

Далее добавьте яйцо и крахмал. Если используете подсластители, то взбейте яйцо с крахмалом с ними до однородности.

Смешайте получившееся клубничное пюре. Поставьте на медленный огонь и помешивайте до густого состояния. Оно будет говорить о том, что крем готов. Дайте ему остыть, но не ставьте холодильник.

Возьмите сметану с большой жирностью (от 2%), добавьте сахар и взбейте, чтобы сахар растворился.

Затем смешайте сметану и клубничное пюре воедино! А далее можете использовать его как для готовых коржей, так и для любой другой собственной выпечки.