Крамбл со взбитыми сливками и соленой карамелью

Смешиваем муку, сахар, овсяные хлопья, измельченные орехи и корицу.

Добавим 0 грамм холодного сливочного масла и перетираем все в крошку.

Распределяем ровным слоем получившуюся крошку на противне, застеленном пергаментом.

И выпекаем в разогретой до 180 ℃ духовке мин. 20 до красивого, чуть румяного цвета.

Готовим карамель. В кастрюльке с толстым дном разогреваем сахар с водой. Не размешиваем, пока сахар не начнет приобретать карамельный цвет.

Добавляем мягкое сливочное масло и соль. Венчиком тщательно размешиваем.

Вливаем подогретые сливки и опять тщательно размешиваем до получения однородной массы.

Готовую карамель остужаем, накрыв пищевой пленкой.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной устойчивой пены.

Очистим мандарины (или любые другие фрукты) от кожуры и перепонок и нарежем мякоть кусочками.

1И собираем наш десерт. Первым слоем у нас будут сливки, затем карамель, крамбл, мандарины и так далее. Вот и все:)