Костица

Нарезаем свинину на порционные куски так, чтобы на каждом было реберная кость.

В мисочке смешиваем специи в произвольных пропорциях, здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Теперь мы натираем каждый кусочек свинины солью и обмакиваем со всех сторон в смеси специй.

Оставляем на 3 часа при комнатной температуре, чтобы мясо хорошенько промариновалось.

Пока свинина маринуется, мы можем приготовить для нее специальный соус (муждей). Очищаем две головки чеснока и пропускаем через пресс, добавляем измельченную зелень, воду и оливковое масло. Немного солим соус и перемешиваем его.

Когда мясо хорошенько пропитается, мы выкладываем его на сковороду в разогретое масло. Жарим свинину на среднем огне 4 мин. .

Затем переворачиваем на другую сторону и жарим ещё пару мин.. Чтобы проверить готовность, необходимо проткнуть мясо ножом, если выделяется прозрачный сок, значит, костица готова. Выкладываем ее на порционные тарелки и подаем с любым гарниром и соусом муждей.