Кокосовый кремовый пирог

По умолчанию будем считать, что у вас уже есть полностью готовая основа для пирога. Тесто для основы пирога может быть любым, поэтому испеките до готовности то, которое вам больше нравится.

Смешиваем крахмал, соль и сахар.

Вливаем молоко, взбиваем и ставим вариться на средний огонь.

Взбиваем желтки. Когда молочная смесь начнет сгущаться, добавляем 2 половника молочной смеси к взбитым желткам. Перемешиваем.

Когда яйца и молочная смесь схватятся, получившуюся смесь возвращаем в большую кастрюлю с горячей молочной смесью.

Взбивая, варим ещё 2 мин. на среднем огне.

В получившуюся смесь добавляем ванильную эссенцию и сливочное масло. Взбиваем.

Туда же добавляем половину кокосовой стружки (другая половина пригодится, когда будем обсыпать готовый пирог).

Получившийся заварной крем равномерно распределяем по тесту.

Накрываем пирог пищевой пленкой - и в холодильник на 4 часа застывать.

Застывший пирог смазываем взбитыми сливками и обсыпаем оставшейся кокосовой стружкой.

Кокосовый кремовый пирог готов, остается только нарезать и подать.