Кофейный чизкейк с шоколадным ганашем

Печенье измельчите, и смешайте со сливочным маслом. Крошки должны полностью пропитаться маслом.

В форму устеленную пергаментной бумагой, уложите печенье ровным слоем. Сформируйте невысокие бортики по краям. Отправьте в холодильник на 30 мин. .

Шоколад растопите с кофе и сливками на водяной бане.

Смешайте растопленный шоколад с ромом и ванилью.

Остудите ганаш, и половину влейте на основу из печенья и масла, распределите ровным слоем. Оставшуюся половину оставьте.

Сливочный сыр смешайте с ванилью, ромом и сахаром. Хорошо перемешайте.

Кофе разведите ложкой воды, и отправьте в крем.

Добавьте яйцо, и муку. Размешайте все до однородности.

Влейте крем на основу, разровняйте равномерным слоем. Отправьте в разогретую до 180 ℃ духовку на 4-50 мин. .

Когда чизкейк испечется, полностью остудите его, и полейте ганашом. Отправьте чизкейк на 4-8 часов в холодильник. Приятного чаепития!